Ontdek de verhalen van onze leveranciers
Bij Tafelmeesters geloven we dat elk ingrediënt een verhaal vertelt. We kiezen onze ingrediënten met zorgvuldigheid en passie. Elk onderdeel van ons menu is met aandacht geselecteerd, niet alleen voor zijn kwaliteit maar ook voor de impact die het heeft op onze gemeenschap en het milieu. Samen met onze leveranciers streven we naar een menu dat niet alleen heerlijk is, maar ook duurzaam.
Tom
Vanholder
Patissier uit Heeze
Voor onze friandises werken wij samen met Tom Vanholder, een gepassioneerde en uiterst vakkundige patissier.
Tom stond in de finale van Heel Holland Bakt (seizoen 9) en staat bekend om zijn verfijnde smaakcombinaties en strakke afwerking.
Zijn patisserie sluit naadloos aan bij onze manier van werken: ambachtelijk en altijd in balans. Bij Tafelmeesters verzorgt Tom de friandises als elegante afsluiting van het diner.
Geitenkaas van Saanenhof
100 % Biologisch Dynamisch uit Heeze
Voor onze menu's werken wij vaak samen met Boerderij Saanenhof, een kleinschalig familie bedrijf die al generaties lang geitenkaas van hoge kwaliteit produceert.
Saanenhof staat bekend om haar biologisch-dynamische Heezer geitenkaas, gemaakt van melk van eigen geiten. De geiten worden zorgvuldig verzorgd en de melk wordt direct op de boerderij verwerkt tot diverse kazen.
Deze kaas wordt gewaardeerd in de regio en is daarom ook op veel kaarten van restaurants terug te vinden.
Zeeuwse Zeewierhandel
Specialist van wild zeewier uit Yerseke
Voor bijzondere smaakcomponenten werken wij samen met de Zeeuwse Zeewierhandel uit Yerseke. Het bedrijf verzamelt diverse zeewiersoorten op ambachtelijke wijze. Zij oogsten wild zeewier in Zeeland vaak met de hand bij eb op het wad.
Door deze zorgvuldige manier van werken blijft de kwaliteit van het zeewier optimaal en wordt de natuur gerespecteerd. Het resultaat is een puur, zilt ingrediënt met diepgang, dat wij gebruiken om onze gerechten extra karakter en spanning te geven.
De Stoerderij
Waterbuffel boerderij uit Son
Voor ons waterbuffelvlees werken wij samen met De Stoerderij, een boedrij met een stoere kudde waterbuffels in Son en Breugel, vlakbij Eindhoven. de familliekudde telt zo'n honderd waterbuffels die het hele jaar door in vrijheid buiten grazen en op natuurlijke wijze worden gehouden
Bij De Stoerderij staat ambachtelijke, lokaal geproduceerde kwaliteit voorop, De waterbuffels worden niet alleen gehouden voor hun vlees, maar hun melk wordt in eigen beheer verwerkt tot producten als mozzarella, yoghurt, paneer en roomijs - allemaal met zorg en aandacht gemaakt.