THE ART OF STAYING IN
Een private dinner van restaurantkwaliteit,
voor een onvergetelijke avond bij u thuis
De chef begint
bij u thuis
Achter elk diner van Tafelmeesters staan twee chefs met een gedeelde passie voor gastvrijheid, verfijnde smaken en persoonlijke aandacht. Geen standaard catering, maar exclusieve diners waarin smaak, beleving en sfeer naadloos samenkomen. Wij koken bij u thuis, zodat u zich nergens zorgen over hoeft te maken en volledig kunt genieten van uw gezelschap. Van de eerste amuse tot het laatste dessert verzorgen wij een culinaire avond die met aandacht is samengesteld en volledig is afgestemd op uw wensen.
Sietse Bloem
“Goed eten brengt mensen dichter bij elkaar”
Na jaren in professionele keukens ontdekte ik dat mijn grootste plezier niet alleen in het koken zit, maar juist in het contact met de mensen aan tafel. Een diner wordt bijzonder wanneer gerechten, sfeer en gezelschap naadloos samenkomen. Koken in een huiselijke omgeving vraagt om rust, flexibiliteit en aandacht voor detail. Ik geniet ervan om gasten een onbezorgde avond te bezorgen, waarin zij alleen nog hoeven aan te schuiven en te genieten van alles wat op tafel verschijnt.
Sander Kolsters
“Elk detail draagt bij aan het geheel”
Met meer dan twintig jaar ervaring in de keuken vormt vakmanschap de basis van alles wat ik doe. Ik geloof dat een goed gerecht begint bij techniek, maar pas echt bijzonder wordt door creativiteit en oog voor detail. Private dining geeft mij de vrijheid om die aandacht volledig te richten op het bord én op de gasten. Van de eerste voorbereiding tot de laatste finishing touch draait het voor mij om balans, verfijning en een avond die tot in de puntjes verzorgd is.
Eerlijk, lokaal en met respect
voor de bron.
Achter ieder gerecht schuilt een goed product. Daarom kiezen wij bewust voor leveranciers die onze liefde voor kwaliteit en ambacht delen. Dankzij deze samenwerkingen kunnen wij koken met verse ingrediënten en producten waar we volledig achter staan. Zo begint een geslaagde avond al ver voordat de eerste pan op het vuur staat.
Tom Vanholder
Patissier uit Heeze
Voor onze friandises werken wij samen met Tom Vanholder, een gepassioneerde en uiterst vakkundige patissier. Tom stond in de finale van Heel Holland Bakt (seizoen 9) en staat bekend om zijn verfijnde smaakcombinaties en strakke afwerking.
Zijn patisserie sluit naadloos aan bij onze manier van werken: ambachtelijk en altijd in balans. Bij Tafelmeesters verzorgt Tom de friandises als elegante afsluiting van het diner.
Geitenkaas van Saanenhof
100% biologisch-dynamisch
Voor onze menu’s werken wij vaak samen met Boerderij Saanenhof, een kleinschalig familiebedrijf dat al sinds 1979 geitenkaas van hoge kwaliteit produceert.
Saanenhof staat bekend om haar biologisch-dynamische Heezer geitenkaas, gemaakt van melk van eigen geiten. De geiten worden zorgvuldig verzorgd en de melk wordt direct op de boerderij verwerkt tot diverse kazen.
Deze kaas wordt gewaardeerd in de regio en is daarom ook op veel kaarten van restaurants terug te vinden.
Zeeuwse Zeewierhandel
Specialist in wild zeewier uit Yerseke
Voor bijzondere smaakcomponenten werken wij samen met de Zeeuwse Zeewierhandel uit Yerseke. Zij verzamelen diverse zeewiersoorten op ambachtelijke wijze en oogsten wild zeewier in de Oosterschelde, vaak met de hand, bij laag water op de droogvallende oevers.
Door deze zorgvuldige manier van werken blijft de kwaliteit van het zeewier optimaal en wordt de natuur gerespecteerd. Het resultaat is een puur, zilt ingrediënt met diepgang, dat wij gebruiken om onze gerechten extra karakter en spanning te geven.
De Stoerderij
Waterbuffelboerderij uit Son en Breugel
Voor ons waterbuffelvlees werken wij samen met De Stoerderij, een boerderij met een stoere kudde waterbuffels in Son en Breugel, vlak bij Eindhoven. De familiekudde telt zo’n honderd waterbuffels die het hele jaar door in vrijheid buiten grazen en op natuurlijke wijze worden gehouden.
Bij De Stoerderij staat ambachtelijke, lokaal geproduceerde kwaliteit voorop. De waterbuffels worden niet alleen gehouden voor hun vlees; hun melk wordt in eigen beheer verwerkt tot producten als mozzarella, yoghurt, paneer en roomijs, allemaal met zorg en aandacht gemaakt.